Tanaman Teh
Tanaman Teh dengan nama latin Camelia Sinensis, yang masih termasuk keluarga Camelia, pada umumnya tumbuh di daerah yang beriklim tropis dengan ketinggian antara 200 s/d 2.000 meter diatas permukaan laut dengan suhu cuaca antara 14 s/d 25 derajat celsius. Ketinggian tanaman dapat mencapai 9 meter untuk Teh Cina dan Teh Jawa, sedangkan untuk Teh jenis Assamica dapat mencapai 12 s/d 20 meter. Namun untuk mempermudah pemetikan daun-daun Teh sehingga mendapatkan pucuk daun muda yang baik, maka pohon Teh selalu dijaga pertumbuhannya ( dipotong ) sampai 1 meter.
Karena tanaman Teh semakin berkembang menjadi tanaman perdagangan, maka jenis tanaman Teh juga berkembang menjadi beraneka ragam. Keragaman ini adalah hasil dari penyilangan berbagai jenis tanaman Teh serta pengaruh tanah dan iklim yang menghasilkan hasil panen yang berbeda. Hingga saat ini, seluruh dunia kurang lebih terdapat 1.500 jenis Teh yang berasal dari 25 negara yang berbeda. Namun jenis Teh pada dasarnya hanya terdiri dari 3 kelompok utama :

         a. Black Tea ( Teh Hitam )
            Adalah jenis Teh yang dalam pengolahannya, melalui proses fermentasi secara penuh.
         b. Oolong Tea ( Teh Oolong )
            Adalah jenis Teh yang dalam pengolahannya hanya melalui setengah proses
            fermentasi.
         c. Green Tea ( Teh Hijau )
            Adalah Jenis Teh yang dalam pengolahannya tidak melalui proses fermentasi.

Di Indonesia, jenis Teh yang paling populer adalah Jasmine Tea ( Teh Wangi Melati ) yaitu Teh Hijau yang dicampur bunga melati sehingga menimbulkan aroma atau wangi yang khas.